قسم الاسرة والمجتمع

**ملاك الإحسآس** · 2/11/2013, 1:32 pm

كنافة نابلسية بالجبنة
كنافة نابلسية بالجبنة

كنافة نابلسية بالجبنة 1383149_426905094076758_720737823_n

المقادير

كيلو غرام من مفروكة ( فرك ) الكنافة
750 غ من الجبنة الحلوة
ملعقة طعام من الهال المطحون
كوب من السمنة أو الزبدة المذوبة أو الزيت
كوب من قطر السكر
فستق مجروش

قطر السكر :

كوبان من السكر
كوب من الماء
ملعقة طعام من ماء الزهر
ملعقة طعام من ماء الورد
عصير نصف ليمونة أو ملعقة طعام من عصير الليمون

الطريقة

تفرك الكنافة بالزيت تدريجياً بمساعدة الأصابع للحصول على مزيج مفتت.

تدهن صينية دائرية متوسطة الحجم بمقدار 2 إلى 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي وتسكب في قعرها نصف كمية عجينة الكنافة.

يضغط عليها جيداً براحتيّ اليدين لتثبيتها في مكانها.

تجفف الجبنة جيداً وتهرس لتصبح ناعمة القوام ثم توزع فوق العجينة.

يرش الهال فوق الجبنة ثم توضع الطبقة الثانية من عجينة الكنافة.

يمهّد سطح الكنافة جيداً بالأصابع قبل خبز الصينية لمدة 45 دقيقة في فرن

حرارته 350 درجة فهرنهايت أو حتى يحمرّ سطح الكنافة وكعبها.

تخرج صينية الكنافة من الفرن ويسكب فوقها قطر السكر ثم تقطع

إلى حصص صغيرة وتزين بالفستق المجروش وتقدم

القطر :

يسخن السكر مع الماء في قدر على النار حتى الغليان.

تزال الرغوة عند ظهورها على السطح ويتابع الغلي لمدة 10 دقائق.

يضاف عصير الليمون ويتابع الغلي 10 دقائق أخرى.

تطفأ النار ويضاف ماء الورد وماء الزهر.

الموضوع الأصلي : كنافة نابلسية بالجبنة // المصدر : موقع شببلك // الكاتب: ملاك الإحسآس