قسم الاسرة والمجتمع

**Rema English** · 6/8/2013, 11:41 pm

شوربة البطاطا والجزر
شوربة البطاطا والجزر 1000005_226069674206847_1744037_n

المقادير:

6 + 2 كاسات من مرق سلق اللحوم
أو (من ماء عادي + مكعب ماجي).
بصلة يابسة صغيرة مفرومة ما بيهم فرم ناعم أو خشن لأنها ستوضع في الخلاط.
2 فص ثوم مهروس.
حبة بندورة صغيرة مقشرة بالسكين ومبذرة ومفرومة.
حبة بطاطا كبيرة أو حبتين متوسطتي الحجم مقشرة ومفرومة مكعبات خشنة.
3 حبات جزر صغيرة مبشورة ومفرومة فرم خشن.
ملح حسب الطلب، رشة فلفل، رشة بهارات اللحم.
وممكن لمزيد من النكهات هال ناعم، جوزة الطيب مطحونة، زنجبيل بودرة، ثوم بودرة إذا وجد.
2 م ك سمنة للتقلية.
وقية لحم مفروم ناعم.
نصف كأس بقدونس مفروم.
ممكن عصير ليمون أثناء تناولها لمن يحب الحامض.

الطريقة:

في طنجرة الطبخ نضع 6 كاسات من كمية الماء المخصص للشوربة وعلى نار قوية ونضيف بداخلها البصلة والبندورة المفرومة وعندما يبدأ الماء بالغليان نضيف الجزر والبطاطا المقطعة مع الملح،
ونتركها على نار متوسطة مع تغطية الطنجرة نصف تغطية لمدة نصف ساعة تقريباً فتكون استوت المكونات ويمكننا معرفة استوائها بهرس قطعة صغيرة من البطاطا والجزر لكشف استوائها،
نبرد الخليط جانباً ثم نخلطه بالخلاط العمودي لنحصل على مزيج متجانس رائع اللون والطعم، فنعيده على النار ثم نضيف فوقه الكأسين من الماء المتبقي أو أكثر حسب سماكة الشوربة،
ونتركها مدة 5 دقائق بعد الغليان على نار خفيفة لأنه أصبح لزجاً وقابل للالتصاق بسهولة فنحرص على تحريكه كل فترة لكي لا يلتصق،
وهنا نضيف مكعب ماجي أو نكتفي بالمنكهات هال وزنجبيل وجوزة الطيب وثوم بودرة حسب رغبة العائلة وحسب عاداتنا في الطبخ،
نركز ملح الشوربة ثم نحمي السمنة في مقلاة لتشويح اللحم قليلاً مع الفلفل والبهارات، ثم نسكب اللحمة مع سمنتها داخل الشوربة لتتقللى بها وتغني طعم الشوربة نكهة الطبخ العريقة،
وأخيراً نضيف البقدونس المفروم لمسات فنية للتزيين أو يمكن خلطه مع الشوربة بعد إطفاء النار تحت الشوربة حسب رغبتنا، وند عدم توفر البقدونس يمكنك وضع رشات خفيفة من الشعيرية الرفيعة لتضفي منظر جميل للشوربة، وصحتين وهنا.

ملاحظة :
للحصول على شوربة لذيذة وصحية يُفضل طبخها بماء سلق اللحوم وإن لم يتوفر لديك يمكنك سلق تعضيمة عادية مع منكهات السلق المعروفة عود قرفة، ورقتين غار، هال صحيح، حبة جوزة الطيب، شرائح زنجبيل فريش أو بصلة مقطعة أرباع لسحب الزنخة وإضفاء الطعم الخاص للشوربة أفضل من مكعب ماجي والأمر يعود حسب المتوفر في المطبخ،

الموضوع الأصلي : شوربة البطاطا والجزر // المصدر : موقع شببلك // الكاتب: Rema English